原标题：再贵也要吃，它是脾胃“守护神”，补脾健胃补钙补铁，孩子常吃脾胃好！

  今日，家人在河里捕获了一条野生桂鱼，足足有2斤重，放在水池里，和水池相同长了。桂鱼现在很少见了，曾经在咱们小时候，还能常常看到，后来就逐渐不见了，最近几年，乡村常常整理河道，水质变得明澈了，鱼的种类也多了起来，好久不见的野生桂鱼也逐渐多了起来。桂鱼又叫熬花鱼，是“三花五罗”中最贵重的鱼，即便在曩昔都很贵，一般大众很难消费得起，价格几乎是其他鱼类的好几倍，桂鱼的身体侧扁，背部拱起，有不规则斑纹，身体较厚，尖头，它是黑龙江中最美丽的一种鱼，也是我国“四大淡水名鱼”中的一种，肉质细嫩，刺少肉多，其肉质紧实，呈瓣状，滋味极端鲜美，是鱼中之佳品。

  这样的鱼贵点，一点也不古怪，可是为了家人的身体健康，再贵也不舍得卖，要留给孩子吃，能给孩子弥补养分，由于桂鱼富含蛋白质、脂肪、多种维生素、烟酸，以及钙、钾、镁、硒等多种矿物质和养分成分，能满意人体日常所需，别的，桂鱼味甘，性平，无毒，归脾、胃经，吃桂鱼可补气补血、补钙补铁，健脾养胃，人们称它是脾胃的“守护神”，既可防备缺铁性贫血，还能够美容养颜，关于脾胃虚寒、食欲不振的人群，还有很好的缓解效果，所以桂鱼很合适老年人、小孩、妇女等人群食用，尤其是孩子食用后，对脾胃可好了。

  桂鱼的做法有许多，例如清蒸桂鱼，松鼠桂鱼，糖醋桂鱼，臭桂鱼等等，我家孩子不接受其他滋味，只喜爱吃糖醋桂鱼，我就给他做糖醋桂鱼吧，操作过程共享给咱们。

  调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜3片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，香醋2勺，白糖1勺。

  第一步，洗杀洁净。桂鱼的鱼鳍会扎人，我把鱼鳍先剪洁净，然后再刮去鱼鳞，摘去鱼肠鱼鳃，只留下一点点鱼内脏，冲刷洁净后，放在大盆中，然后切一半，参加食盐按摩均匀，腌制入味。

  第二步，煎桂鱼。等鱼头腌制入味后，炒锅预热，参加食用油，再撒上少量食盐防粘，然后热锅冷油放入鱼头，中火煎制。

  第三步，翻面。煎制时，能够晃动锅底，让鱼头受热均匀，煎得差不多时，再淋入1勺食用油，晃动锅底，鱼头能动了，再把它翻面，相同的办法煎另一面。这样煎鱼，鱼皮不会破。

  第四步，参加调料。双面都煎好后，参加葱花，姜片和料酒爆香，接着再参加生抽和老抽上色，最终参加多一点的清水，盖上盖子，大火烧开。

  第五步，提鲜收汁。大火烧开后，转小火焖煮15分钟，至鱼头彻底熟透后，再转大火，参加2勺香醋，1勺白糖提鲜收汁。

  第六步，出锅。收汁的一同，不停地用勺子把汤汁浇在鱼身上，让它的色彩逐渐变深，汤汁不多时，即可关火出锅了，酸酸甜甜，好吃入味的糖醋桂鱼就做好了。

  1，现在许多饲养的桂鱼，都说是野生的，咱们要区分开来，野生的桂鱼比较灵敏比较瘦。而饲养的桂鱼不怕人，比较壮硕。

  2，野生桂鱼喜爱生长在石头逢，河底有树枝，杂草的当地，很难捕捉到，所以，市面上很少有野生桂鱼。不要上当受骗哦。

  糖醋桂鱼怎么做最好吃？咱们还有什么好的办法引荐吗？欢迎各位在谈论区留言，和爱喜一同共享，厨艺有限，请多多指教。