今日为咱们伙儿一起来共享一道家常菜“红烧鲈鱼”的做法，鲈鱼滋味鲜美，首要生活在海水和淡水的交汇处，因而鲈鱼含有海鲜所含的丰厚矿物质，可是滋味又不会像海鱼那么咸腥适中，并且鲈鱼不止滋味鲜美，还赋有丰厚的养分的东西，鲈鱼富含蛋白质、B族维生素,对保持养分的东西代谢、进步免疫力、促进生长发育等都有好处。下面就为咱们具体的共享一下这道红烧鲈鱼的做法，喜爱的朋友一起来学习一下吧。

  1.首要咱们预备新鲜的鲈鱼一条，去除内脏鱼鳃，在鱼身两边改上花刀，放入清水中洗净鱼身上的血水后捞出，放入盆中预备腌制。

  2.参加食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，把料汁均匀的涂改在鱼身上腌制10分钟。

  3.大蒜几粒切成小块，葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成菱形片，泡椒两根先切成圈，再剁碎一些备用。

  4.食材悉数预备好今后，咱们开端炸鲈鱼，锅内参加适量的植物油，把鱼身上的料汁控干，薄薄的撒上一层淀粉，吸干鱼身上的水分避免炸的时分贱油，一起也能锁住鱼内部的水分口感更嫩。

  5.油温升至5成热，油面细微冒烟时，转中小火把鲈鱼放入锅中炸3分钟，悄悄的晃动炒锅，不断的把热油浇在鱼身上让鱼均匀受热，鱼身两面呈金黄色时捞出控油。

  6.锅内留底油，油烧热今后撒入一小把花椒爆出香味，倒入切好的小料把小料炒香，参加豆瓣酱10克，豆豉5克增鲜，炒出豆瓣酱的红油，从锅边淋入适量的清水。

  7.参加鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少量提鲜，生抽20克，陈醋10克，均匀拌和，把炸好的鲈鱼放入锅中开小火煮5分钟，不断的把料汁浇在鱼身上，这样鱼才干均匀吸收料汁入味成熟度保持一致。

  我是阿飞，感谢咱们对榜首美食的支撑，咱们每天都有几道家常菜供各位参阅，喜爱煮饭的朋友别忘记点重视，阿飞谢谢咱们观看。