去商场买鱼，看到了正在游水中的蒲鱼。卖鱼的小哥说买一条回家，再加上一个凉瓜一同焖熟吃，滋味是非常的好。

  蒲鱼其实是魔鬼鱼，姿态看上去跟往常见到的多宝鱼差不多。几年前曾在水街商场看到的时分图新鲜，买到过一条冷藏的蒲鱼，吃起来带着浓重的氨水气味，滋味真是让人一言难尽。

  按小哥说的做法，鱼块先用盐拌一下，热油锅爆香很多的蒜头姜片，先下蒲鱼块炒香，再下凉瓜块，下酱油和酒、加适量水一焖。

  吃起来，感觉滋味不错，鱼肉也绵软嫩滑。大熊还说吃起来有些像是吃牛蛙肚子的感觉。我却是吃不出这么美妙的滋味。

  和蒲鱼姿态类似的多宝鱼，滋味却大不一样。多宝鱼的肉质不会这么绵软，做法也比蒲鱼的多。

  多宝鱼这种鱼，又名欧洲比目鱼，体形扁圆，肉嫩而鲜美，加上是软骨鱼，是非常合适老人和小孩子的。

  记住曾经第一次吃多宝鱼是在南海渔村，记住其时多宝鱼的价钱也不廉价，那时有点身价的酒席都会用多宝鱼入席。

  那个时分多宝鱼的卖点便是鱼肉嫩滑无刺，尤其是鱼翅，进口光滑可比美王八的裙边。嫩滑不错，无刺也是真的，但吃多了，就会发现多宝鱼的鱼味太淡，没什么美味呢。

  但是多宝鱼的姓名好听，涵义也好呀，春节的时分吃鱼，受欢迎的除了涵义“富有”的桂花鱼，便是这一个“多宝”了，所以，就算是现在的喜庆酒席上，多宝鱼仍是位置安定的。

  在欧洲，因为它的肉厚刺少，是用来制造鱼排和鱼片的上好质料。也有将多宝鱼起肉，先将鱼肉蒸熟，在鱼身上面淋上调好的汁水，这样的做法也很特别。

  先把多宝鱼块清理好，洗洁净后，多宝鱼用盐涂改全身，翻面持续用盐涂改全身腌制备用。锅中放很多油，爆大瓣不切碎的蒜头，再爆香葱和鱼，把鱼双面煎香， 参加适量酒 ，下酱油，糖红烧，最终再加上很多葱段，即可。