鲈鱼赋有丰厚的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医以为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的效果。冬季，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼时节。

  黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、木糖、卵磷脂、钙、铁等，有避免血液凝聚、心脑血管疾病、大便干结的效果。中医以为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血成效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻痹有用。

  大豆的养分成分比较彻底，其间蛋白质是“彻底蛋白质”，含赖氨酸较高，能补偿粮食中赖氨酸的缺乏。它既可当蔬菜，又可替代粮食，冬季吃大豆特别有利。

  香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸，有按捺体内组成胆固醇，促进胆固醇分化和排出，避免血脂升高的成效。

  黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱满脂肪酸和多不饱满脂肪酸，其间人体需求的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有下降胆固醇的效果。

  牛奶是人体养分素的最好来历之一，蛋白质中含有人体9种必需氨基酸。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁衍，按捺糜烂菌的成长。

  黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产品，在这样的一个过程中，本身酶的效果下，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价进步，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量添加，成为抱负的高养分蔬菜。

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