在厦门话里，“青便是鲜”！而焗炝的做法更能复原食物的本味，也能表现海鲜是否新鲜。“炝青”这一品牌，创建短短2年时刻，就已经有3家分店。本年五一期间，世茂双子塔店开业，来沙坡尾邻近逛街旅行就来尝一口鲜吧！

  比较其他两家店，这家店的更为精美细巧，不设包厢，多为2-4人小桌，有两个6-8人的大圆桌，更合适情侣约会，也契合沙坡尾的浪漫调性。

  鲜炝藤椒鱼，“焗炝”菜系是他们家最大特征，这道菜选用现杀鲈桂鱼通过腌制后，用生姜小蒜铺底，上面铺上藤椒锁味。揭开盖香气四溢，拨开上面的藤椒，显露鱼肉。鱼肉十分的新鲜，带着微麻微辣令人耐人寻味。

  黑松露炝鳗鱼，这也是他们家的招牌必点，鳗鱼Q弹可口，参加黑松露更加提味，营养价值满分。

  大师菌香鸡，进入5月，又是菌子最为鲜美的时分了。精选鸡枞菌，跟鸡肉一同焖烧，妥妥的下饭神器。

  捞汁水景猪肘，猪肘片得极薄，辣油提味。进口冰凉爽脆，合适作为前菜开胃下酒。

  海苔炸巴美亚大蚝，不同于一般生蚝的做法，这儿将半斤左右的巴美亚生蚝开蚝取肉，裹酥皮炸制，一口咬下肥美的生蚝令人大喊过瘾。

  上汤枸杞叶和农家肉汤，简略的食材用最原始的做法，不加过多调味料，却自有鲜甜回甘之感。

  简略的烹饪方法，力求复原食材之本味，炝青吃的便是这口鲜！人均80在沙坡尾网红地标世茂双子塔，吃上这口鲜！

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  “brain”是“大脑”，”child“是”孩子”，那“brainchild”是啥意思？