5月，在广州市南沙区南部片区的蟹塘中，今年3月投放的青蟹蟹苗正经历其成长的关键阶段。再过半年，这些蟹苗将长成肉质肥美多汁、膏黄丰腴饱满的成蟹，成为餐桌上的一道佳肴。

  南沙青蟹、小虎麻虾、加州鲈、黄鳍鲷等是南沙重点发展的特色水产品种，市场需求巨大，但繁育养殖难点较多，相关病害问题亟待解决。如何让这“水产F4”更好地走入寻常百姓家，成为消费者餐桌上的“常客”？这一问题在5月9日举办的广州南沙华农渔业研究院2024学术委员会年会暨粤港澳渔业发展论坛上，得到参加会议的专家学者们的深入探讨。

  会上，来自广州南沙华农渔业研究院（以下简称“研究院”）的科研团队聚焦上述特色品种的研究情况，从渔业种质资源挖掘及创新利用、渔业种业、精准营养及健康养殖、病害防控与疫苗研发、智慧养殖等方面，汇报相关科研进展。

  以名优特新产品南沙青蟹和小虎麻虾为例，虽然这两大水产品深受消费者喜爱，但受多种因素制约，导致市场供不应求，价格居高不下。参加会议的专家指出，目前人工繁育技术尚未突破，优质苗种供应不足是导致这一现状的重要原因。

  研究人员吴坤发现，南沙青蟹产业高质量发展存在着种质资源研究不充分、苗种的繁育和供应不足、缺乏优质低值的饵料、养殖模式与技术不规范等问题。特别是在苗种的繁育方面，天然捕捉的青蟹苗种相比，青蟹人工育苗难度大，目前虽能在人工环境下成功培育抱卵蟹，但抱卵率和抱卵质量还有待提高。

  对此，吴坤所在的由温小波教授领衔的南沙青蟹研究团队构建了拟穴青蟹的种质资源库，为后续的育种研究做准备。他介绍，团队正在推动建设蟹苗育苗厂，一期建成完工并稳定运营后，预计年产优质拟穴青蟹苗种100万只以上，“这将极大缓解南沙、珠三角乃至粤港澳大湾区的青蟹种苗不足问题。”

  “过去，位于黄阁镇小护村的小虎麻虾苗种繁育场面积曾达到1280亩，但随着苗种繁殖场面积减少，以及南美白对虾的优势碾压，小虎麻虾的养殖面积锐减，如今，仅在南沙、番禺、中山、珠海、江门有少量养殖。”研究院常务副院长赵会宏介绍，为了恢复小虎麻虾的品质和产量，团队主要开展小虎麻虾的繁育技术实践和推广，包括育苗场的建设与管理以及青虾的筛选与培育、受精卵的获得与e孵化等方面的工作，在此基础上，团队总结出《小虎麻虾人工育苗技术规范》（讨论稿），来对麻虾养殖户进行技术培训。

  目前，项目繁育的小虎麻虾总推广养殖面积为320亩。其中，广州市利源水产养殖有限公司和广州市南沙区晋宇水产有限责任公司分别养殖的120亩和80亩小虎麻虾，预计产值可超过130万元。

  南沙拥有得天独厚的水产养殖优势——地处珠江入海口，位于咸淡水交界处，全区水产养殖面积将近10万亩，拥有全省最大面积的连片标准化鱼塘，是华南地区具备极其重大影响力的绿色健康养殖基地和广东水产特色优势区。

  南沙区农业农村局副局长王青峰介绍，为了整合资源创新制度与技术，瞄准南沙和我国渔业产业中的实际问题，攻克产业技术瓶颈，促进产业转型升级、提质增效，2023年3月，广州南沙华农渔业研究院正式启用。

  这家由南沙区与广东省农业农村厅、华南农业大学共建的广州市首家渔业领域新型研发机构，就建在200亩鱼塘的“塘头”边上。去年，研究院围绕南沙青蟹、小虎麻虾、加州鲈、黄鳍鲷、草鱼、鲫鱼6个品种，设立了8个科研项目，开展种苗繁育和健康养殖模式。

  研究院院长、学术委员会委员秦启伟教授介绍，今年研究院将重点推进华农南沙渔业高科技园项目一期建设。项目拟建设4000余平方米的综合实验室，兼具水产种质资源保存、科学技术研发、养殖模式示范、产业化模式推广、科普等功能于一体，将打造成为政校企合作、产学研融合示范的农业产业园。

  在汇报结束后，现场的专家和嘉宾就研究院科学技术研发、平台建设、人才教育培训及引进和科技成果转化等方面做交流与讨论，并为研究院下一步的建设和南沙的水产发展提出了建议。

  中国工程院院士陈松林受访认为，南沙在水产养殖领域积累了良好的基础条件，除了依托研究院的科研资源发展地方特色水产品外，还能更加进一步用好地理优势，适当发展深远海养殖产业。在他看来，目前，南沙已集聚了一批国内领先的水产种业院士专家到南沙创业，未来有望打造成为粤港澳大湾区乃至全国水产种业的中心地带。