范仲淹曾用一句“江上往来人，但爱鲈鱼美”，道出鲈鱼的新鲜肥美。鲈鱼因其口感鲜美，肉质细嫩，无论是清蒸仍是红烧，都深受我们的喜爱，最重要的是鲈鱼的鱼刺很少，所以家里有老人和孩子的家庭，平常也都喜爱买一些鲈鱼吃。尽管很多人都喜爱吃鲈鱼，但在选择鲈鱼的时分，都是请鱼估客“代庖”，假如是鱼估客选择，他们必定都是按最大的拿，这样吃亏的是自己。下面共享鲈鱼5个不买，学会后买到的鲈鱼条条鲜香，不花冤枉钱，鱼估客都会拿你没办法。鲈鱼分淡水和咸水鲈鱼，在你的印象中哪种最好吃呢？咸水鲈鱼称为海鲈鱼，也称七星鲈鱼，它的嘴巴尖眼睛大，并且身上有点点斑纹，肚子是白色的。淡水鲈鱼是大口黑鲈，头较短，身体肥圆，身上色彩是青色，没有斑驳。假如你喜爱吃肉质鲜甜的就选择淡水鲈鱼，假如你喜爱吃肉质紧致香的，那就选择咸水鲈鱼。

  二不买：鲈鱼尾发红不要买这点很好辨认，鲈鱼的尾巴发红，阐明这条鲈鱼是受伤过，活动频率比较低，所以会导致肉质没那么鲜美。还有一种或许，那便是水质不那么好，重金属污染导致。

  三不买：个头太大不要买一条优质鲜活的鲈鱼，一般身长最好在30到40厘米之间，分量在1斤半左右为最佳，这个分量便是一条鲈鱼一年生长期的分量，这样体型的鲈鱼肉质新鲜，适可而止。假如分量过轻的鲈鱼则还未长大，没多少肉，相反假如超重，阐明肉质较老，口感没那么鲜美，烹饪后达不到自己想要的口感。

  第四不买：大肚子的不要买一条优质的鲈鱼，鱼身全体比较细长呈流线型，而有些鲈鱼的肚子则是鼓鼓的，看起来比较“圆润”，这或许是渔估客为了让鲈鱼过秤的时分更重，投喂了很多的饲料导致的，这种鲈鱼的油脂过高，肉质不行多，并且吃起来也不行鲜美。一起还会让不明白选择鱼的朋友误以为这条鱼很肥美。第五不买：眼睛混浊的不买新鲜的鲈鱼眼睛明澈通明，看着没有红筋、血丝，假如购买的鲈鱼眼污浊，发白，发红的不要买了，这是有或许鲈鱼细菌超支导致。

  一道好菜，食材的选择很重要，想要鲈鱼鲜美无异味，首先要把握以上的“5不买”，食材好菜品也就成功了百分之七十，你说对吗？欢迎你在谈论区留言共享评论。

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