从今年5月上旬开始，由于全国大规格加州鲈存量日益减少，加上佛山大部分养殖户惜售等价，造成当地加州鲈塘头价格一路飙升，至6月上旬，短短一个月内，佛山8两上、1斤上加州鲈涨幅均超过5元/斤。涨幅超过许多加州鲈养殖老兵的预料，佛山市顺德区勒流镇江义村的吴老板便是其中一个。

  今年5月6日，吴老板一口9.5亩的池塘清塘出鱼约9.59万斤，卖鱼均价11元/斤左右。而早在去年11月，该口池塘头批鱼就按11元/斤的价格卖了18448斤。虽然他两次都没有卖上高鱼价，但凭借超1.2万斤的加州鲈亩产，加上大头、鲫鱼等附加收入，扣除饵料、塘租、电费和药物等成本，亩纯利润竟超3万元。

  这一养殖成绩不但引来周边养殖户围观，而且连前来收鱼的加州鲈流通商也表示，这口塘的加州鲈产量让他们感到吃惊。“这些鱼很压称，来了四五辆鱼车，每辆鱼车几乎装得满满的才能装得下。”那么，吴老板是怎么样才能做到如此高产的呢？他又有哪些不为人知的养殖秘籍呢？带着这些疑问，近日，《农财宝典》记者走访了吴老板。

  江义村，由于近几年来从事加州鲈养殖利润较为可观，转养加州鲈的人慢慢地多，今年当地加州鲈养殖面积达到2000多亩。吴老板介绍说，他在江义村从事水产养殖超过20年，发现去年不少养殖生鱼的养殖户今年也转养起加州鲈，造成当地鱼塘供不应求。“今年江义村塘租平均要在8000元/亩，最高的达到1.7万元/亩。”随着塘租一路攀升，养殖户为生存发展，也不得不通过提高密度来提高产量，中批鱼高密度养殖模式成为了大多数养殖户的选择。

  区别于佛山一些地方的低密度、赶头批的模式，中批鱼是从每年4-6月份放苗，10-11月出头批鱼，第二年5-6月份左右清塘，由于养殖周期较长，加上往年这两个出鱼时间段的鱼价并不高，所以当地的养户养加州鲈以追求高密度高产量为主。据江门澳华加州鲈项目经理陈豪水介绍，吴老板9.5亩的池塘投放了近11万尾加州鲈苗，投放密度竟超过1.1万尾/亩。

  但是，今年的加州鲈行情走势超出了很多人的预料。由于去年过冬的中批鱼损耗比较大，造成今年5月份上旬开始市场大规格鲈鱼紧缺，行情一路飙升。而吴老板为减少另外一口6.5亩池塘的鲈鱼苗养殖密度，被迫提前清塘出鱼来投放鱼苗，从而错过卖高鱼价的时机。“若能再迟一个月左右卖鱼，起码能多赚20多万元。”

  2018年4月 2 日，吴老板在一口面积9.5亩、水深3米的池塘混养加州鲈、大头和鲫鱼，其中投放加州鲈鱼苗约11万尾，密度超过1.1万尾/亩，规格为51尾/斤。“养殖了6个月，加州鲈规格已达到8两的上市规格，但没出鱼。”吴老板指出，由于当时鱼价较低，他想等价格，但是等到11月上旬，鱼价仍未见好转，只好出头箍鱼，当时炮头已达到1.6-1.7斤了。为什么吴老板的加州鲈生长这么快呢？

  加州鲈的快速生长，除了加州鲈养殖模式因地制宜外，也离不开科学的投喂管理。吴老板介绍说，他养殖过程主要使用澳华加州鲈膨化饲料“加州鲈安康”。自从投放鱼苗后就开始投喂，每天投喂2-3餐，投喂量还结合天气、水质、鲈鱼吃料情况适当增减。“我是前年才开始使用‘加州鲈安康’，与之前的使用过饲料品牌对比，吃澳华饲料的鲈鱼生长速度要更快一些。”吴老板表示，投喂加州鲈安康，一方面能够保证鱼的肝肠健康，促进鱼的生长；另一方面在养殖过程水质污染少，还可以大幅度减轻劳动强度。

  由于是高密度池塘养殖加州鲈鱼，水体中的溶氧充足对鲈鱼的生长很重要。吴老板表示，该口池塘配备了8台1.5kw的增氧机，每天开机8-12小时；另外为了在高温天促进池塘上下层水体交换，还额外配备了两台同等功率的水车。“增氧机白天至少开5-6台，夜晚开7-8台，平时比周边养户多开1-2台。吴老板强调，遇到天气变化、水质不稳定的情况，还会延长开机时间，促进鲈鱼吃食后的消化。”

  “养殖期间发病情况很少，清塘时有极少部分鱼出现烂嘴、烂尾症状。”吴老板表示，养殖期间他十分注重病害的预防，鲈鱼没有发病前就使用动保产品和饵料进行拌喂。“高温天气下，加州鲈养殖中的冰鲜碎屑和残饵粪便，在塘底集聚发酵后会产生大量有害于人体健康的物质，如氨氮、亚硝酸盐，会影响加州鲈的健康。”陈经理指出，吴老板使用澳华的动保产品一个月调水改底2-3次，主要是降低亚硝酸盐，防止返底。

  除此之外，吴老板还比较重视池塘日常管理工作。喂鱼时仔仔细细地观察加州鲈吃食、生长情况，发现鲈鱼吃料不正常，要看其是否发病，检测是否有寄生虫等，早发现早治疗。吴老板强调，夜里还要巡塘2-3次，密切关注注意增氧机运转和池鱼活动情况，并做好防范加州鲈缺氧浮头管理工作。“清塘之后，重新投放的鲈鱼苗目前规格已达到2两了，今年继续投喂‘加州鲈安康’，希望能助力鲈鱼养殖成功，争取赶上下一波高鱼价。”