食用鱼类大致分为两种，淡水鱼和海鱼，前者较为廉价，后者略贵！一般来说，人们愈加钟情于海鱼，究竟是野生的，养分愈加丰富，口感也更好，所以南方人对淡水鱼都不以为然，肉质不嫩，彻底不像海鱼有本身的香味儿，清蒸着吃也没有腥味儿！其实不然，淡水鱼中也有佼佼者，滋味不输给海鱼，连吃惯海鱼的渔民也会买来吃

  红尾鱼成长在长江以南的河流中，尽管是淡水鱼，但吃起来一点腥味都没有，吃之前甚至都不必处理鳞片，最大的长处就是肉质既鲜美又细嫩，好吃到彻底不像淡水鱼，因为红尾鱼所日子的水质比较明澈，所以它的滋味是淡水鱼中的佼佼者，渔民也会偶然买来解解馋，究竟海鱼再好吃，淡水鱼也有它共同的滋味

  刁子鱼归于大型淡水鱼，它的成长速度快，所以个头也比较大，这种鱼在乡村的河流里非常常见，一般都用来炸着吃，肉质非常新鲜，价格又廉价，是淡水鱼中的佼佼者，价格实惠公正是它的优势，尽管它是淡水鱼，也是鲤科，但它的滋味比鲤鱼强好几倍

  石斑鱼有海鱼也有淡水鱼，淡水石斑可在淡水中成长，具有养分丰富，肉质鲜美，高蛋白等特色，除了红烧以外，清蒸也非常甘旨，是为数不多可清蒸的淡水鱼之一，淡水石斑肯定是淡水鱼中的佼佼者，既有淡水鱼的实惠，又有海鱼的鲜美，引得渔民也会买来吃

  桃花流水鳜鱼肥，就连古代文人都对鳜鱼的欣赏有加，所以我们别瞧不起淡水鱼，有的淡水鱼比许多海鱼都要甘旨，鳜鱼不只实惠，并且刺还很少，最妙的做法就是清蒸，其实烹饪办法很检测鱼的滋味，略微腥味儿重一些的鱼类，底子没办法清蒸，而鳜鱼却能够，阐明鳜鱼的滋味是非常不错的，我国有道名菜“松鼠鳜鱼”，想必许多人都吃过吧，鳜鱼作为淡水鱼在全国如此受欢迎，是有原因的

  抗浪鱼长得非常细微，身体细细长长的，就像柳叶相同，抗浪鱼尽管看起来全身没有二两肉，但吃起来却是极端鲜美的，尤其是油炸着吃，就连鱼刺也是酥脆的，彻底能进口，尽管是淡水鱼，但比许多海鱼的滋味强得多，许多渔民都爱吃