阴历正月后的菜花塘鳢鱼肉质鲜美，是姑苏人春季吃的榜首条“时令鱼”。尽管正月还没过完，日前，记者在姑苏区三元二村菜场和富足菜场看到，已有一些摊点正在卖塘鳢鱼，每斤最高卖140元。

  “塘鳢鱼多少钱一斤？”在三元二村菜场一处卖水产的货摊前，不时有顾客前来探问塘鳢鱼的价格。听到每斤塘鳢鱼要卖140元时，大都人打消了想法，但也有人买两三条“尝鲜”。据摊主介绍，这种价位的塘鳢鱼是个头大的，每条约有100克。个头小一点的塘鳢鱼，价格则会低一些。近期，塘鳢鱼的价格应该还会处于高位，比及四五月份上市量多的时分，价格或许会会下降。随后，记者在富足菜场的一些水产摊看到，这儿也有人在卖塘鳢鱼，每斤60至100元不等，大部分的塘鳢鱼每条约有50克。

  春天吃菜花塘鳢鱼是姑苏传统风俗。据悉，姑苏人有“不时不食”的风俗，就以吃鱼来说，老姑苏人的“十二条鱼”中，就有正月塘鳢鱼，二月鳜鱼，三月王八，四月鲥鱼，五月白鱼，六月鳊鱼，七月鳗鱼，八月鲃鱼，九月鲫鱼，十月草鱼，十一月鲢鱼，十二月青鱼之说。从菜花塘鳢鱼吃法看，除了塘鳢鱼炖蛋，姑苏人还有不少把戏，如红烧、烧汤等。别的，还有一种做法叫“元宝塘鳢鱼”，用整条塘鳢鱼依照苏式熏鱼制法，烧好后看起来就像元宝，很讨口彩。

  “物以稀为贵，使得菜花塘鳢鱼价格继续上涨。”富足菜场的水产摊主李先生说，塘鳢鱼大都是野生的，越来越难抓捕。别的，人工饲养的塘鳢鱼本钱比较高，并且数量也不多。从出售状况去看，大都门客也仅仅买几条尝尝鲜。家住白洋湾大街宝祥社区的七旬白叟张先生也说，白洋湾区域原先河道布满，他们小时分经常去河里抓塘鳢鱼，“的确好吃，鲜！”现在，跟着姑苏城市化的快速推动，这儿的人们纷繁住进了楼房，再想吃塘鳢鱼的话，只能是去菜场里买了。

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