曩昔，河源是广东省仅有没有通高铁的城市，几年前完成了高铁自在，从广州、深圳、香港等大湾区城市到这儿旅行变得很便利，自驾车也就两三个小时的车程，为了休假和美食也值得专程来一趟。

  记不清楚第几次到河源旅行，光万绿湖就来了两次，这次以休假的状况前来，第一天入住在万绿谷休假村内的百子围酒店，中餐、晚餐和隔天的早餐都在打饾肆湖鲜馆处理，这个店的环境很好，出品也不错，但店名却让人一脸懵。

  打饾肆是啥意思呢？据说在客家文明里有凑份子聚餐的意思，比较挨近现在盛行的AA制，承继了万绿湖库区最地道的渔家土煮风格，鸡、鱼、卤煮都是餐桌上的主角，梅菜扣肉也是必不可少的。

  广东人无鸡不成宴，客家人把这种传统演绎到极致，烧鸡、白切鸡、咸鸡的口味都很不错。

  煎蛋选用的是因地制宜的新鲜蔬菜和土鸡蛋，没有通过杂乱的烹饪技巧就很甘旨。

  梅菜扣肉是客家菜的首本名菜，和麻婆豆腐、猪大肠等名菜齐名，特色是肥而不腻，进口即化，看似简略，实际上在制造时十分考究火候和技巧。

  在万绿湖，主角中的主角当属湖鱼，当地人能够把湖鱼换着把戏烹饪，清蒸、红烧、煎炸、焖......每一种做法都尽量保留了新鲜原味。

  生焗鱼头滋味鲜香，进口爽滑，没有剩余的鱼刺，吃起来比较轻松、放松，合适我这种嫌吃鱼费事的人。

  我比较喜爱的还有清蒸野生桂花鱼，除了少量油、香葱和酱油，没太多附加的调料，很好地保留了鱼的鲜甜滋味，鱼肉进口嫩滑，看得出厨师在选择质料的时分十分用心，对食材也有较高的要求。

  香煎野生罗非鱼：十分特别的做法，很好地将这个舶来物种的鱼质特色出现出来，特别下饭。

  白切阉鸡：白切鸡十分难做，火候不行不熟，火候过了鸡肉变柴，这个鸡的火候掌握得刚刚好，保留了鸡肉的新鲜感，肉质自身就有一点点甜，蘸上魂灵酱汁后愈加完美。

  首先将河源米粉和配料放到碗里，再参加热烫的汤底，略微拌和一下，一碗甘旨的河源猪脚米饭就做好了，我一口气吃了好几碗。