“在当选南平市级非遗后，现在想了解龙须茶、来喝龙须茶的人是渐渐的变多了，我对龙须茶的未来愈加看好。”28日，八角亭龙须茶制造技艺传承人杨冬平说。

  杨冬平介绍，八角亭龙须茶因用五彩线捆扎成束状，也称“束茶”。因产自武夷山八角亭，故又名八角亭龙须茶。

  龙须茶工序共同，大都是由显善庙里念经用斋的信众精心思条、扎束，完结龙须茶造型。龙须茶两头用五颜色线盘绕捆扎，用剪刀将基部修剪规整，再将两把兼并。清代，龙须茶能与岩茶比美，汕头、潮州、福州等地的茶商来收购，垂青的是龙须茶的“佛韵”“涵义”“形美”，因此龙须茶也成了民间的礼品茶。

  本年1月31日，为推进南平市非物质文明遗产维护作业，进一步建造规范化、专业化的传习组织，保证优异的非物质文明遗产得到必定作用传承与合理规划使用，拓宽社会各界参加非物质文明遗产维护途径，南平市第十批非物质文明遗产项目暨南平市第一批非遗传习所授牌典礼举行。

  此前的2023年10月，武夷山市有5个项目当选南平市第十批市级非物质文明遗产项目名录，分别是：八角亭龙须茶制造技艺、香橼茶制造技艺、崇安贡茶制造技艺、武夷茶宴、武夷斗茶风俗。

  “至此，武夷山市共有国家级非遗项目1项，省级非遗项目9项，南平市级非遗项目12项，武夷山市级非遗项目34项。其间，12项涉茶项目悉数列入南平市级以上非遗。”武夷山市文明馆馆长杨义东说，并向记者扼要介绍了香橼茶制造技艺、崇安贡茶制造技艺、武夷茶宴和武夷斗茶风俗。

  香橼茶在武夷山有悠长的前史，崇安人家家户户有制造香橼茶的习气。明嘉靖《建宁府志》也记载了栽种香橼的前史。

  香橼茶制造的进程是取交冬（冬至）后的香橼，掏出果肉，坚持香橼完好。将茶叶填入，压实，缝密，挂屋檐下陈化，愈久愈好。

  香橼茶是根植于中医药文明与茶文明根底之上的一种摄生茶，香橼皮含柠檬酸和芳香醇、挥发油，清香袭人，《本草纲目》说香橼茶“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治喝酒人口气，不思食，口淡，化痰止咳。”古时崇安人以为香橼茶能宽中理气、疏肝解郁、下气消食，有健胃、润肺、补血、清肠、利便成效，对医治小儿积食有奇效。经过冲泡茶饮的办法来摄生保健、防病疗疾，具有实效性、安全性、享受性及快捷性等长处。

  崇安贡茶制造技艺包含松罗茶制造和小种红茶制造，崇安贡茶起源于明末清初，清乾隆年间武夷《茶禁碑》就有“承办贡茶，必须遵循订婚规章，星村茶行处理”的记载。

  茶宴又称茶会，以茶作宴，招待来宾。相传，茶宴始于南北朝，兴于唐代，盛于宋代撒播至今。望文生义，茶宴用了茶叶作为质料，依据不同食材的特性，经过蒸、熘、爆炒、焖炖等烹饪办法，将茶叶的芳香四溢发挥到极致。首要菜品有：“茶香糯米排骨”“鸡汤汆鲜茶”“干茶焗明虾”“水仙熏鲤鱼”“茶香脊串”“白鸡冠莲子炖蛋”“凤爪焖茶豆”“小种桂花煮白莲”“茶汁手艺面”等。

  武夷茶宴在茶叶选取上，依据客人脾胃的温凉调适，用红茶、乌龙茶和绿茶等制造。使用茶汁，或使用青叶，或以茶为主料，或为配料。开宴时，有感念上苍的典礼。忠诚之下，细嚼慢咽品味武夷茶浓郁的芳香与五谷交融在一起，会感觉心灵遭到洗礼，是心灵和身体的一次贪吃盛宴。

  斗茶，又称斗茗、茗战。武夷山斗茶始于唐，盛于宋，是抹茶经过冲点和拌和，在茶汤纹脉中显现出文字或图画的陈旧茶艺，撒播于闽北武夷山一带，具有很强的输赢颜色，赋有趣味性和挑战性。现在武夷山斗茶赛，是在承继古人煎茶、斗茶、点茶、分茶、鉴茶、品茶的传统品饮办法，斗茶者各取所藏好茶，轮番烹煮，品评分高低。现在武夷山仍就坚持斗茶风俗，武夷山举行多届无我茶会、武夷岩茶节、海峡两岸茶博会，星村、天心、黄村等村镇会举行民间斗茶。

  2月25日，武夷茶艺传承人王丽萍举行了“武夷茶艺 王丽萍师徒专场茶会”。经过现场展现、前史背景和文明叙述和嘉宾互动等环节，推进武夷茶艺的承继和开展。

  “作为非遗武夷茶艺的传承人，发掘、传承、推行和维护武夷茶文明和茶艺职责重大，负重致远。往后我还会经过不同的办法，教授技艺，培育更多的后继人才，真实起到传承人所背负的传帮带的职责与任务。”她说。

  武夷茶艺由汉代煮茶、唐代煎茶、宋代点茶、明代壶泡清饮法、清代乌龙功夫茶逐步演化而来，构成了当今典雅的武夷茶艺。武夷茶艺指的是武夷茶冲泡与品饮技艺，涵盖了泡茶和喝茶的技巧。

  武夷茶艺的程序有27道，后删繁就简提炼为18道，基本内容是：焚香静气、叶嘉酬宾、孟臣沐霖、乌龙入宫、乌龙入海、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、关公巡城、韩信点兵、敬奉佳茗、三龙护鼎、喜闻清香、鉴赏汤色、初品其茗、尽杯谢茶。

  武夷茶艺表现了武夷茶博学多才的文明内在：人与自然之间调和，人与人之间和爱，人与社会之间平和的“茶和全国”的人文精神。一起，武夷茶艺具有深沉的地方颜色，集生活艺术于一体，熔科学文明于一炉，关于研讨我国茶文明具有无法代替的重要价值。（记者 裴礼辉）