这个春天，设立于广东湛江市东海岛的广东恒兴集团“863”研发基地内的上海海洋大学联合实验室里，研究生韩自豪从他精心养殖的一批鲜活鳜鱼中，随机抽出一尾放在秤上，“0.48千克”的数字映入眼帘。

  经过不到半年的人工驯化以及人工饲料投喂，这批靠“驯化”+“饲料投喂”养殖出来的鳜鱼已达到了市场销售的规格，这标志着我国水产饲料中的最后一个堡垒——鳜鱼配合饲料已被攻克。

  鳜鱼因其美味被公认为是中国淡水中的四大名鱼之一。唐诗《渔歌子》中“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”便是家喻户晓的名句。然而鳜鱼难养，难在其食性很“倔”——终生只进食活鱼活虾。如何让“倔”强的鳜鱼吃人工饲料，“驯化”能够说是这条路上最大的拦路虎。

  “怎样能最大限度地提高驯化率，让鳜鱼能接受配合饲料的饲喂，是我们团队自2012年率先在国内成功开发出大口黑鲈配合饲料以来一直探索的问题。”上海海洋大学陈乃松教授告诉记者。

  团队曾做了很多实验。若不投喂活鱼或活虾，只投放饲料，鳜鱼可不“买账”。没有活的食物，鱼儿们就开始自相残杀了——往往一批实验鱼到了第二天，就少了一半，再观察下去，就只剩下几条了。

  “难就难在这里，它宁愿相互残杀，也不会吃你投喂的饲料。”那么把鱼儿们放得稀疏一点，彼此之间的距离隔得远一点儿，是否能解决这个问题？可实验证明，还是想错了。

  无数次实验，无数次摸索，团队逐渐掌握了一套“秘籍”。去年，团队成员张佳灿在研究生毕业后自主创业，成功驯化出100多万尾吃饲料的鳜鱼苗，挣到了他人生的第一桶金。

  人工饲料养殖出来的鳜鱼还能像用传统活鱼饵料喂出来的鳜鱼一样美味吗？这是广大消费者普遍关心的问题。

  “我们有能力解决这一个问题，因为已经有了‘虎背鲈鱼’的成功案例。”陈乃松自信地表示。浙江一家养殖企业采用陈乃松团队研发的大口黑鲈配合饲料养殖出“虎背鲈鱼”商品鱼，在某电商平台的销售已是风生水起，消费者的好评率高达99%以上。

  在传统的养殖中，鳜鱼要吃活鱼活虾。养一亩鳜鱼，就要养四亩的小鱼作为饵料。这不仅增加了养殖户的养殖成本，也是对土地资源的巨大浪费。

  “四斤活鱼才能养出一斤的商品鳜鱼”，正是因为如此，鳜鱼价格一直降不下来。如今，该研究团队取得的技术突破，将推动该产业朝着资源节约、生态友好、经济高效等方向高质量发展。

  陈乃松仔细算了一笔经济账：现在用1斤的配合饲料，就能喂养出1斤的商品鳜鱼；原来生产一斤鳜鱼的饲料成本在18元左右，而采用配合饲料投喂鳜鱼，可把饲料成本降低至10元左右。

  “饵料鱼塘往往水环境较差，易孳生一些致病菌而传染给鳜鱼，从而不仅增加了投放药物的成本，还引发药残等食品安全问题。”小组成员、上海海洋大学副教授李松林补充说，“若用配合饲料养殖鳜鱼，病害大为减少，食品安全也更有保障。”

  记者获悉，鳜鱼配合饲料的驯化率、生长速度、存活率和饲料成本等指标，均已满足了产业化生产的要求。

  “水产品是重要的菜篮子产品，也是老百姓摄取动物蛋白的重要来源。我们会不断以研发之智和科技之力培育来自水中的优质蛋白。”陈乃松说。

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