鲫鱼的做法有许多，能够红烧，干煎、煮汤等。葱烤鲫鱼、鲫鱼嵌肉，这是传统的家常菜。原本是两种做法。家人喜爱大肉，但这大肉状况多多，不宜很多食用。鲫鱼野性比较足，鲜香味甘，肉质细嫩，营养价值很高。鲫鱼具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之成效。便是刺细且硬食用时不能着急。因而，把这两种做法结合起来了，再放点榨菜添加香鲜，成果了这道家常私房菜。 菜系：家常私房菜 口味：清淡 工艺：红烧