微博认证为“中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员”的网友@开水族馆的生物男近日爆料，《舌尖上的中国》第三季错将大口黑鲈（美国加州鲈）当成花鲈。此言一出，舆论哗然，众网友纷纷指责节目组不该犯如此常识性错误。

  在观看《舌尖上的中国》第三季相关视频后，并经过反复比对，上海水产研究所有关专家觉得，视频中太湖渔民打捞上来的是大口黑鲈，而不是节目所要表达的花鲈。

  大口黑鲈、花鲈（又被称为海鲈鱼）和松江四鳃鲈鱼是目前市场上市民听到最多的三大鲈鱼品种。

  据介绍，大口黑鲈自上世纪八十年代从美国引进，经过约三十年的养殖，现已为众多购买的人所接受。目前，在饭店烹制的、没有特别指明品种的鲈鱼应该就是大口黑鲈。大口黑鲈养殖相对容易、简单，估计市场上销量占鲈鱼种类销量的九成以上。

  海鲈鱼产自我国沿海及近河口海域，一般每年春季在大海中产卵，大部分长成小苗后游入淡水（包括太湖），冬季洄游入大海，在海里性成熟、长大，渔民的捕捞也在海里进行，“海鲈鱼”由此得名。但野生的海鲈鱼数量不多，而海鲈鱼养殖成本相比来说较高，所以养殖规模较小，因此，海鲈鱼上市量有限，估计不足鲈鱼上市量的10%，属小众产品。

  比起大口黑鲈和海鲈鱼，产自松江的四鳃鲈鱼更显珍贵。据悉，松江四鳃鲈鱼属于洄游鱼类，分布于我国沿海地区，直到上世纪五十年代，秋季汛期时“松江鲈鱼”的捕获量可达万斤。随工业建设项目的增多，“松江鲈鱼”的洄游路线受到一定影响，加上水源污染，到上世纪七十年代后期捕捞量急剧下降。为了让“松江鲈鱼”重上餐桌，10多年前，上海水产专家开始做“松江鲈鱼”人工养殖，但由于种种原因，目前人工养殖的四鳃鲈鱼上市量依然非常有限。

  上海水产研究所的专家和记者说：这三种鲈鱼，无论是外形还是生活习性等都明显不同，仅从外形就能分辨清楚。“大口黑鲈身体两侧各有一条明显暗纹，上市规格大多在半斤至两斤之间。相对大口黑鲈，海鲈鱼更细长，背部有黑色星状，体型更大。大口黑鲈更多的是活体销售，而海鲈鱼一般是冰鲜销售。”

  相比上面两种鲈鱼，松江四鳃鲈鱼体型非常小，重量一般在一两左右。仅从体型和外表分辨，专家觉得，三者就有明显区别，只要了解了这些基本常识，正常情况下不会将大口黑鲈当成海鲈鱼或四鳃鲈鱼。

  在《舌尖上的中国》第三季有关“宴席”内容的视频中，在介绍太湖花鲈时有这样一段文字：“毗邻苏州的太湖水域，出产一种太湖鱼中之冠花鲈。”对这种的表述，上述水产专家觉得文字表述不切实际。

  该专家认为太湖水产中被大众认可的是“太湖三白”，没有“太湖鱼中之冠花鲈”之说。当然，文人墨客可以有自己的观点和意境，将花鲈看作“太湖鱼中之冠”。但是该有经验的人指出，视频中不加说明地进行这样的表述，会让观众误以为“太湖鱼中之冠花鲈”已经为社会大众所认同。

  在上述视频中，还有这样一段对话：“花鲈鲈鱼有没有抓到过？”“没有啊，那种鱼少啊”“你看到过吗？”“家养的太湖有，野生的没看到”……“好在养殖鲈鱼不难找”。

  “话已至此，视频想要表达的是花鲈，更确切地说视频想要表达的是养殖花鲈，但此时视频中太湖渔民鱼兜里的却是大口黑鲈。”该水产专家说。

  原标题：《舌尖上的中国》被指犯常识性错误 水产专家：错把大口黑鲈当花鲈，称花鲈为“太湖鱼中之冠”不切实际