2017年，珠三角加州鲈行业继续经历了好年景，最高达到18.5元/斤的高鱼价，让很多出早鱼的养殖户赚到钱。此外，虽然由于天气等多方面原因，夏季出现鱼吃料难、长速慢的现象，但前期充分拉高的鱼价，也给后续出鱼者提供了一定的利润空间，11月绝大部分时间，顺德加州鲈报价都站稳10元/斤（8两上），这给明年的行情标注了较高的期望值。

  11月24日，《农财宝典》记者来到顺德杏坛镇，这里是顺德加州鲈养殖量的区域之一，据粗略统计，整个顺德有6万亩水面，杏坛就有1万亩以上，其中北水、吉佑、南朗、古朗、龙潭、逢简、桑麻、光华等村为集中区，如果加上周边的勒流等地，面积超过2万亩，也使杏坛地区成为顺德、乃至整个佛山地区加州鲈行业的风向标。

  在高塘租高鱼价下，整个佛山地区不同乡镇都总结出了自己独特的加州鲈赚钱模式。杏坛镇的加州鲈养殖模式就有通过早投苗追求快出鱼赶好鱼价，因多年来认可冰鲜长速快而使用冰鲜的比例高等特点。现在正是顺德杏坛镇的大量出鱼季，养殖户能够最终靠出鱼对养殖效果有个中肯的评价，记者在广东上上生物科技有限公司（以下简称“上上”）加州鲈事业部总经理陈进、上上公司杏坛经销商黄老板的协助下，走访杏坛了解这里的新变化。

  伍老板在顺德杏坛养加州鲈已经6年了，记者来到时发现，虽然地势开阔、北风不停地刮，但是鱼塘里的增氧机还是全部在开动。

  伍老板有两口鱼塘，总共放苗超过13万尾，其中1号塘6亩，今年5月12日放8.5朝苗（4公分多）7.3万尾；2号塘接近6亩，今年3月28日放8朝苗（4公分左右）6万多尾。目前，还有约12万尾鱼存塘，按照他的投苗密度，不再分塘一直养到商品规格，不仅在杏坛，在顺德都是比较少见的。

  记者看到，1号塘共有7部增氧机，2号塘6部增氧机，每口塘各包含1部水车式增氧机，其余为传统叶轮式。他介绍，长时间开增氧机，每个月的电费都要7000-8000元，但是他认为划算：和杏坛当地主流模式相比，每年大概要多花3万多元电费，但是每亩多了2000-3000尾鱼，按照每尾鱼9元算，即每亩塘多了1.8-2.7万元收入，2亩水面就抵回了电费还有盈余，还有10亩水面是多赚的。

  考虑到鱼塘高载鱼量，还有加州鲈的生活习性，伍老板特意把塘挖到3.4米深，平时不仅十分注意多开增氧机，而且对调水、底改工作抓的很严格。他的2号塘密度略低，在11月4日卖过头批鱼，实抓9两规格起，总共上车7200斤，炮头1.7斤，由于鱼太多，最后挑鱼规格提高到1.2斤，价格为10元/斤。

  “能够用这种模式，关键还是实现了全投料养殖，喂冰鲜就只能用最传统的老模式，没有一点可能改变。”伍老板说，今年是他第一年采用全投料养加州鲈，选用上上生物的加州鲈膨化料，经过自己和往年养殖对比、自己和周边纯喂冰鲜的鱼塘同期对比，以及使用其它品牌的全投料鱼塘相比，无论是生长速度、体型背肉还是饲料系数均有优势。“最关键的是用饲料对水质大有好处，否则高密度养不起来”，伍老板除了对饲料质量满意，最认可饲料对水质的正面作用，差不多13万尾鱼，今年夏季高温期只损失了1千多尾。

  11月24日当天采访时，同在杏坛古朗的陈老板在卖鱼，接近8亩的鱼塘，实抓9两规格起，24日当天总共卖鱼9380多斤，炮头接近1.7斤；而就在38天前的10月16日，他这口塘刚卖过一次鱼，7两抓起，总共收鱼7200斤，因为鱼车不够，有2000多斤放回鱼塘。据他讲，接下来几天其他3口塘都接着出鱼。

  他今年两夫妻自己管理的4口鱼塘共计24亩使用冰鲜和饲料混合投喂，使用比例约为6:4，饲料用的上上加州鲈饲料。今年已是第三个年头用上上加州鲈料了，饲料投喂比例一年比一年高，通过与周边的鱼塘相对比，鱼的生长速度、肥满度及出鱼量比全程使用冰鲜显著提升了很多，附近一个纯喂冰鲜的养户选用的冰鲜比他贵，都是1.5-1.8元/斤的冰鲜，但出鱼还是比他晚；另一个附近的朋友用冰鲜混合便宜的加州料投喂，出鱼也是慢。

  加州鲈养殖是陈老板一家收入的全部来源，他们对加州鲈料替换冰鲜既谨慎又细心，今年还特地做了个对比：“我家门口还有单独一口塘，从这边塘分出同样规格的苗放在那边养殖，全程使用上上加州鲈料，11月20日出鱼，实捉9两上，出鱼3870斤。从生长速度上看，用上上加州鲈料加冰鲜的速度最快，除此外，全程饲料、全部冰鲜、低档料加冰鲜三种模式的速度差不多，可能因为管理上的水准而产生差异，但是使用上上加州鲈料，鱼的增重和肥满度更好，更重要的是投喂饲料更轻松，他明年还会坚持选择上上饲料。

  通过与陈老板的交流，笔者总结出这样结论：以杏坛这边早放苗、赶出头批鱼的养殖模式，用冰鲜加饲料投喂比纯喂冰鲜的出头鱼要快得多，但最优选择让人信服的高档加州鲈料，选择便宜的不成熟的饲料混合冰鲜投喂则会影响出头批鱼速度，得不偿失；出完第一批鱼后，可以全程投喂饲料，或者家里劳动力不够、或者需要轻松养鱼、或者因放苗较迟赶不到头批鱼行情的则可放心全程投喂饲料。

  在杏坛养鱼的月姐，在杏坛东村和南华村交界地带有两口鱼塘养殖加州鲈，今年5月同时分塘，两口塘都是接近6亩，按照7000尾/亩的密度投苗，都采用全投料模式养殖。截止11月24日，其中一口投喂上上加州鲈料的塘，总共喂了481包料，已经于11月20日卖了头批鱼，捉7两上，收获5300多斤，因为当时鱼车不够，又放掉了1千多斤；但是另一口投喂其它公司饲料的鱼塘，到现在还未出头批鱼。

  “卖鱼那天我到两口塘都看了，也打了样，鱼的规格差异比较大。”月姐和记者说，投喂上上饲料的那口塘，炮头达到1.5斤规格，而另一口塘的炮头才刚刚1斤，在现在的行情下，鱼中是不愿意收购的。

  在从冰鲜向全饲料过渡的过程中，鉴于加州鲈饲料营养与工艺技术的发展水平，还是有着较高的技术门槛的。在实际市场运作中，加州鲈料市场目前毫无疑问处于上升期，各企业都开始扎堆进来，特别是在当前阶段，饲料效果尚不完全清晰。实际上，还有一部分企业的有关技术并不成熟，而是看到市场势头起来了，“先做了赚钱再说”。从养殖户要获得良好的出鱼效果，笔者建议还是要使用口碑好、让人信服的饲料产品才最为保险。

  从行业发展角度来看，2017年是关键的一年，因为在部分养殖细节中，饲料的效果表现已超越冰鲜，在真正的完成“不输于冰鲜”的口号之后，相信随企业对产品不断探索，养殖户对饲料性能越来越熟悉，将会有更多的关键点得到突破。业界预计，今年珠三角地区的加州鲈饲料销量跨上了10万吨级台阶，这反映出了市场对饲料的进一步认可，再加上未来环保、休渔期等因素，能预见的是，未来2-3年，饲料普及的速度将不断加快。