加州鲈鱼又名大口黑鲈，20世纪80年初引进内地开始养殖，由于其肉质细腻，无肌间刺，很适合老人和小孩消费。在很多市场上鲈鱼已经代替了鳜鱼和大菱鲆，成为了很多家庭的高档鱼首选。规格不大不小，一条鱼做一盘菜刚刚合适，既能做成清蒸/红烧，还能做成酸菜鱼/糖醋鱼，各种做法都可以烹饪出味道鲜美的鲈鱼。

  消费需求的持续不断的增加，养殖利润也非常可观，目前慢慢的变成了我国重要特种水产品之一。2020年全国养殖产量超过60万吨。并且在全国形成星火燎原之势。

  近几年，华中鲈鱼养殖热情高涨，从2018年的3万吨到2020年超过5万吨，2年时间增加60%，并且每年还在迅速增加。现阶段主要消费市场最重要的包含贵州/四川/重庆/陕西/河南等地方都离华中地区近，在活鱼运输方面更加有优势。

  华中区养殖鲈鱼已超过10年，养殖鲈鱼的规模也慢慢变得大。从最开始的冰鲜鱼发展到现在的全程饲料，从之前的一亩产量1000多斤到现在的3000多斤。养殖水平也慢慢变得高。现阶段主要的养殖模式就是隔年鱼，这种模式的优点是出鱼时价格高，利润高/能自己标苗来减少相关成本等，但这种模式也存在很多缺点，比如说苗子成活率低，高温季节病害慢慢的变多，长时间养殖对水质/肝脏的管理要求比较高。少部分客户由于高温季节管理不善导致烂身等问题，这种鱼只能贱卖导致血本无归。所以怎么把鲈鱼养好，卖个好价格也是一件技术活。

  1月8日，让我们大家一起相约农财直播间深挖华中鲈鱼养殖的痛点，我们只有吸取前辈们的经验，不重蹈覆辙，才能把鲈鱼这条鱼养好，才能赚更多的钱。