年初的新冠疫情对水产行业打击很大，导致许多水产品行情低迷，但有一条鱼的行情却逆势上涨，那就是近年的明星养殖品种——加州鲈。多年来，海大集团一直以强大的科研实力，专注推动加州鲈的科学养殖。随着全程饲料技术的突破，加州鲈可养殖范围越来越广，湖南、浙江、江苏、四川等地纷纷兴起养殖热潮，许多地区通过全力发展加州鲈养殖，实施精准扶贫、精准脱贫的基本方略，助力脱贫攻坚决战决胜。

  加州鲈这条“明星鱼”，其特点是肉质鲜美细嫩，无肌间刺，营养价值丰富，像酸菜鱼、柠檬鱼等网红菜式，都会选用加州鲈为食材，深受我国消费者喜爱。从80年代引入广东养殖至今，加州鲈在国内已有30多年的养殖历史，形成了较为稳定的养殖生态。最近，在广东饲料行业协会组织的“饲料在线”直播间上，海大研究院蔡佐楠博士分享了加州鲈在珠三角的养殖模式，及海大集团在加州鲈科学养殖方面的技术成果。

  据蔡博士介绍，加州鲈作为一条肉食性鱼，过去的养殖模式以冰鲜鱼投喂为主，有着采食好长速快等优势。但是，冰鲜鱼来源不稳定，容易携带病原微生物，且投喂过程对池塘水质污染严重，容易引发病害。《全国农业现代化规划2016-2020》指出，推进渔业转型升级，需要全力发展水产健康养殖。因此，在加州鲈养殖模式上，饲料替代冰鲜是大势所趋。

  陈老板是杏坛古朗的一名加州鲈养殖户，他却表示“养加州鲈不能喂饲料，鱼长得太慢，而且成本比冰鲜高得多，根本赚不到钱。”确实，早期的加州鲈饲料效果不如冰鲜，长速慢、性价比低、高温期易引起肝脏病变，所以不受欢迎。为解决以上痛点，海大集团针对加州鲈生理特点进行了营养学方面的长时间研究，目前海大集团推出的加州鲈饲料已率先实现零冰鲜养殖。

  海大研究院拥有单个基地全世界规模领先的室内水族箱研究系统，每年设计的加州鲈实验方案上百个。研究之后发现，加州鲈具有高蛋白、高脂肪、低淀粉的营养特点，而影响饲料替代冰鲜的关键点是饲料中的淀粉含量。在这基础上，海大集团一直在优化加州鲈饲料配方，除了在水族箱和网箱中做试验，也在市场上进行反复验证。基于多年的试验结果，目前海大集团把加州鲈饲料的淀粉含量控制在10%以下，处于市场上较低的水平。同时，将蛋白、淀粉、脂肪三类主要营养，调整至最平衡的能量蛋白比，正如蔡博士所言，“只有平衡的，才是最健康的。”

  围绕越来越成熟的饲料配方，海大集团一直在升级饲料生产的基本工艺。目前在集团范围内，生产加州鲈饲料的工厂均配备最先进的双螺杆膨化机，使得加州鲈饲料既保证低淀粉，又达到高淀粉膨化饲料物理外观的水平，有效提升加州鲈消化率。此外，得益于丰富的国际采购资源，在加州鲈配方上海大集团得以选用新鲜度最好的全进口优质鱼粉，同时依托严格的质量管理体系，从原料源头到生产车间严格把控产品质量，为加州鲈的健康养殖，提供最基础的优质饲料。

  随着饲料技术不断成熟，越来越多加州鲈养殖户放弃冰鲜，选择饲料投喂。陈老板就是这里面一个，“我的鱼塘现在都改成纯饲料投喂，一是鱼的胃口好长得快，鱼塘水质清爽，二是喂饲料比喂冰鲜轻松，一个人就能管三口塘。”据蔡博士介绍，“目前纯冰鲜的养殖户只占不到一成，纯饲料的养殖户占到六成左右，饲料加冰鲜的养殖户占三成左右。因为掌握了营养需求数据库，能够精准地进行配方的调整，从饲料本身的技术进步角度，可完全替代冰鲜。但只有好的饲料远远不足，重点是养殖户要懂得如何科学合理地养好这条鱼。”

  为了在塘头普及科学养殖理念，海大集团在加州鲈主要养殖地区都组建了专业的加州鲈服务团队，包括业务员和技术服务工程师。蔡博士说，“加州鲈养殖主要分头批鱼、中批鱼、尾批鱼三种模式，有各自不同的核心需求。”海大的服务团队常年奔忙在一线，会根据不同养殖模式，制定加州鲈不同发育期的投喂方案和动保方案，指导养殖户合理投喂，做好养殖环境管理和鱼体健康跟踪，保证兼顾加州鲈的健康与长速。

  宿迁市的范老板，长期以来都在养四大家鱼，2019年首次转养加州鲈。因没有相关经验，从一开始就使用海大集团的养殖方案，整个养殖过程一直使用海大饲料和肝肠利健等动保产品。4月放苗，9月首次出鱼比例仅22%就收入近15万，基本覆盖养殖成本，剩在塘里的都是利润。范老板对此特别满意，“以前养草鱼竞争大，利润薄，想养特种鱼又不懂技术，现在好了，跟着海大养加州鲈总算找到出路。”

  《全国渔业发展第十三个五年规划》精确指出，十三五期间要降低捕捞强度、保护海洋渔业资源，鼓励发展名特新优水产品养殖。预计在未来几年，以加州鲈为首的特种养殖水产品还将继续增量，带动上游饲料行业发展。海大集团作为行业领导者，始终从养殖户的需求出发，以科研持续推进水产养殖健康发展，以优质饲料，配合种苗、动保等养殖全过程服务，帮助养殖户找到致富路，助力现代渔业转型升级。

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