一个小众养殖鱼类，也能够最终靠品种改良，使产业格局出现新的改变。近日，南方农村报记者从广州锐沣渔业发展有限公司（以下简称“锐沣”）了解到，今年，该公司杂交笋壳鱼苗质量逐步提升，而且在笋壳鱼产业方面还取得了新的进展。

  在广州市番禺区海鸥岛，锐沣总经理池金泉向记者展示了笋壳鱼全产业链规划，从苗种到工厂化养殖，包括鱼产品销售全流程。最有必要注意一下的是，由于杂交苗种的多种优势，帮助锐沣客户的养殖效益不断提升。

  作为番禺区名优渔业产业园实施单位之一，锐沣利用该产业园建设契机，持续聚焦笋壳鱼杂交技术、苗种繁育与生产、新型养殖设施等方面的创新改良。同时利用苗种优化，推动养殖方式变革，饲料投喂、工厂化养殖逐步成熟，为这一个小众品种带来了更大的市场前景。

  锐沣主营杂交笋壳鱼苗，此品种由泰笋（云斑尖塘鳢）和澳笋（线纹尖塘鳢）杂交而成。具有生长快、肉质好、畸形率低、环境适应能力强等多种优势，其中最突出的，是能轻松实现投喂饲料。

  从吃活饵到吃冰鲜，再到饲料养殖，其重大意义已成为业界共识。“从之前的生鱼、加州鲈都能看到，肯定会带来非常大的变化。”池金泉介绍，采用杂交方式制备的鱼苗，比亲本具有更快的生长速度，按照锐沣通常销售的3公分规格鱼苗，以珠三角地区土塘精养的模式，投苗后养10个月，可以有10%的鱼达到销售规格，再过2个月时间进入收获期，可逐步分批销售，到投苗后的18~20个月可全部上市。

  记者在锐沣基地见到，由于实现了饲料投喂，可开展工厂化养殖。按照锐沣设计的养殖设施，实现温度、水质、增氧全程可控。鱼苗驯好料后进车间，从10公分左右开始，养殖10个月后达到规格后陆续售卖，养殖时间比现在的土塘模式缩短20%~25%，每立方水体可以出产商品鱼100斤以上。池金泉还介绍，目前主要是采用的是粉料，加水搅拌黏合后，再用机器切制成颗粒状投喂，经过研究，发现随着种质不断改良，鱼还可以摄食膨化料，能大幅度降低因投喂给水质带来的影响，为这个产业高质量发展壮大奠定了基础。

  据了解，珠三角地区是笋壳鱼的主产地，这个品种引入有数十年历史，但养殖生产还存在不少瓶颈。如大量投喂冰鲜导致底质、水质恶化，鱼不耐低温、冬季生长慢等等。养殖杂交苗，采用饲料投喂或者工厂化养殖，就可以突破这些限制，使整个养殖环节迈上一个台阶。

  “近几年，我们加大建设投资，等到明年，鱼苗产量应该要翻一倍，突破1000万尾。”池金泉介绍，锐沣杂交笋壳鱼苗的优势，大多数来源于对高纯度亲本，特别是作为父本的澳笋（线纹尖塘鳢），锐沣一直在做选育提纯工作，已经坚持了十多年。

  据悉，目前锐沣和中国水产科学研究院珠江水产研究所（以下简称“珠江所”）合作，对杂交笋壳鱼做进一步选育开发，并于2022年和珠江水产研究所联合申报水产新品种—杂交尖塘鳢（命名珠沣1号），目前已经通过省级专家初审并已经报送到农业农村部。

  笋壳鱼是一个典型的高投入品种，按目前的主流土塘养殖模式，1斤鱼的综合成本为18~23元，以亩产4000~5000斤算，仅1亩成本就要10多万元；第二个就是养殖时间长，一口塘投苗后，要2年时间卖完，风险成本较高。

  据介绍，当前，整个笋壳鱼行业形成较稳固的群体，每年总产量在1万吨出头，苗种需求量约为2500万尾左右。有80%以上的商品鱼销往上海、浙江及周边地区，在当地被冠以“富贵鱼”的名字，终端价格达到120~300元/斤。池金泉提出，将来要推广饲料养殖，这是最主要的限制因素，一口10亩鱼塘动辄上百万元成本。不过，近年来接受新理念的人逐步增多，如果大规模采用工厂化养殖，成本会下降；考虑到前期需要投资建设，希望有更多企业或组织参与进来，帮助这条鱼实现工厂化养殖。

  为加快工厂化养殖模式推广，目前锐沣和珠江所正从三个方面加紧研究攻关：继续优化工厂化设施，逐步的提升种质水平，深入对饲料营养和工艺的研究。

  从2020年以来，水产品消费受到疫情极度影响，但笋壳鱼依然保持了一定的盈利空间。据珠三角地区市场多个方面数据显示，即便在最低迷时期，笋壳鱼塘头价依然能保持10元/斤左右的利润，近期随着华东地区疫情相对缓和，价格逐步上升，有希望能回归正常价位35-45元/斤。

  池金泉和记者说，从2020年开始，番禺区名优渔业产业园启动建设，锐沣也是实施单位之一，在此过程中，公司参与了更多科研项目，产业园也提供更多专业方面技术培训，使公司团队对现代化育种技术、智能养殖设施、绿色养殖模式等方面的认识更加深入。同时，锐沣对笋壳鱼这个特色名优品种的发展规划，得到了番禺区有关部门全力支持，并给予政策支持。

  “我们现在可以把整个产业链走通，从苗种到养殖，再到销售，对这条鱼的未来很看好。”池金泉认为，种质水准不断提高，笋壳鱼必然会逐步转向饲料养殖，从而走上规模化道路。

  据了解，锐沣已在海鸥岛找到新的生产基地，公司场地面积将扩大到现在的3倍以上。随着更多新的理念和资源进入行业，工厂化等新模式能够推广，笋壳鱼或将从珠三角走向更大的区域，开辟出蓝海市场，打造又一个名优渔业新网红。“锐沣也会加快发展步伐，在苗种领域做精做深，力争做杂交笋壳鱼第一品牌。”