这首诗，不但说尽了思乡之情，也表明鲈鱼之美。以前，我们大家吃的比较多的是四大家鱼，但是随着各种名贵鱼种的养殖成功，人们在吃鱼上，也出现了改变，如今在市场上，最具性价比的定然是鲈鱼了，十几块钱一斤，无论是价格还是它的口感，都刚好符合人们的预期。

  秋冬季节，鲈鱼正肥美，我们在吃的时候，也要有所顾忌，正如鱼贩说的那般”鲈鱼五不吃，吃了秋难安“，如果你爱吃鲈鱼的话，一定要留意，不要瞎吃不当回事。虽然立冬节气已过，但是按照气候学上讲，平均气温连续5天低于10摄氏度才能算作冬季，为此当下还是处于秋到冬的一个过渡阶段。

  在季节转换的时候，天气最容易多变，也最需要营养来补充人体的能量，只有这样，我们人才会更加的舒坦。那补充人体能量的话，鲈鱼就是不错的选择，在此之前，我们不妨一起先看看哪5种鲈鱼不能吃。

  鲈鱼是食肉型的鱼类，而且生长相对来讲也比较的迅速，当你在买鲈鱼的时候，看到鱼肚子鼓起来的鲈鱼，那么这种鱼会非常多的油脂，有很大的可能性就是喂养过度，或者是想要快点上市，从而催其快速生长导致的，这样的鱼，饲料味会比较重，甚至还容易残留有害物质。

  当鲈鱼的眼睛看着比较的浑浊，说明这个鱼已经不新鲜了，我们就不要买来食用了，防止造成不必要的一个麻烦，事实上，不单单是鲈鱼，很多的鱼类，当眼睛出现浑浊的时候，都不要去买来吃，比如带鱼这些，也同样适用，时间堆放过久的话，鱼当中容易滋生细菌，吃了导致肠胃的不适。

  鲈鱼在养殖的时候，同样是需要喂养各种药的，这样做才能够避免鲈鱼发病死掉，但是如果是喂养过量的话，或者说养殖技术不是特别好的话，那么有可能会出现鱼尾发红的鲈鱼，也就是说喂养的饲料，还有药比较多，那么这样的鱼，我们也要少吃，甚至不要去吃。

  我们买鱼的时候，经常会看到鲈鱼翻肚，这也就是在告诉我们，鲈鱼它是非常容易死掉的，所以饲养的时候，温度还有出塘之后，如何运输都是一个很关键的问题，一些不法商家，为了延长它的活性，卖的时间更久，往里面加入药剂，这样的鱼，可以保存的时间久，但是也有可能会出现异味，遇到这一种的鱼也不要去吃。

  当鲈鱼的形状出现了问题，也就是出现了畸形，那么这样的鱼，记得也不要去吃了，有很大的可能性在生长的时候，因为发育不良，或者是喂养不当造成的，也有一定的可能是因为受到外部的撞击，因此导致出现畸形，不管是何种原因，这样的鲈鱼也不要去吃。

  做法：把鲈鱼清理洗涤干净，接着从主刺两边，各给上一刀，这样肉蒸的时候，不会太老；锅中注入适量的清水，大火把它煮沸，准备一个盘子，下面放入上姜还有葱，放上两根筷子，接着放入鲈鱼去蒸，表面来上一点猪油，大火蒸8分钟取出，放入姜丝辣椒丝，淋上热油，从边上来点蒸鱼豉油，就可以吃了。

  鲈鱼味道虽然很鲜美，也更适合当下去吃，但是我们要记住，在吃之前，遇到一些品质不好，或者是本身容易有一定的问题的鲈鱼，都不要去买来吃，哪怕是价格非常的实惠，我们仍就要记住，不能去贪这个小便宜，以免给身体带来不适。