加拿大的渔业资源很丰厚，其间许多海产品咱们都比较了解，例如加拿大龙虾、加拿大雪蟹、加拿大北极虾等等。可是许多朋友对加拿大的野生淡水鱼并不了解，是因为长期以来，加拿大的野生淡水鱼，从来就没真实进入过我国市场，所以咱们对这些野生淡水鱼了解的比较少。今日咱们给咱们粗略地介绍一下这些咱们不难发现甚少的加拿大野生淡水鱼。

  加拿大有很丰厚的海洋资源，大西洋、太平洋、北冰洋盘绕在其左右，可是你知道吗？加拿大也是国际上淡水湖泊最多的国家，加拿大具有的淡水面积占国际淡水总面积的16%。国际上最大的14个淡水湖泊中，有4个坐落加拿大境内，丰厚的淡水资源孕育着很多的野生淡水鱼。

  加拿大野生淡水鱼大多数来源于加拿大中部，特别是萨斯喀彻温省和曼尼托巴省，这儿之一切丰厚的野生淡水鱼资源，是因为有着原始的天然环境。曼尼托巴省内巨细湖泊38500个，其间以温尼泊湖最大，为国际第十三大湖。萨斯喀彻温省的淡水湖泊面积是我国5大淡水湖总面积的5倍，其间首要的河流是北萨斯喀彻温河和南萨斯喀彻温河，源头源自于落基山脉。

  现在，加拿大进入我国市场的野生淡水鱼，首要有：白鲑鱼、大眼鲈鱼、河鳟鱼、黄鲈鱼、白鱼、 鰤鲈鱼、斑线鲈鱼、白鲈鱼、胡瓜鱼和白斑狗鱼等等。

  白鲑鱼，一般能长到51cm，均匀巨细在1.8kg左右，经济价值比较大，游速也十分快。

  大眼鲈鱼，眼睛比较大，能够让它们在光线很弱的条件下看清猎物。它们一般能长到31cm，均匀个头在9kg左右。

  河鳟鱼，日子在水深20-60米处，成长的比较缓慢，一般体长在61-91cm。

  黄鲈鱼，一般在2-3岁左右到达性成熟，雌性黄鲈鱼的个头要更大一些，它们最多能够活到9-10岁，成年黄鲈鱼体长在10-30cm左右。

  白斑狗鱼，均匀体长在70-120cm，是一种食肉性鱼类，雌性白斑狗鱼产完卵后，由雄性白斑狗鱼担任照料这些卵子。

  这儿的冬季绵长又冰冷，冬季地面温度在-20℃～-35℃，各种寄生虫难以在环境中生计，湖泊中还有丰厚的水下植被，都给野生淡水鱼供给十分好的成长环境，在低温天然的湖泊中日子的野生淡水鱼，成长周期长，所以肉质十分新鲜，养分也很丰厚，冷冻的野生淡水鱼冻结后也坚持了十分好的口感，肉质细腻赋有弹性，没有腥味。