鲆鱼，又称为大马哈鱼、平鱼、竿鱼等，是一种海水鱼类，主要分布在广东、福建、浙江、江苏等地的沿海海域。鲜鱼以其肉质鲜美、有营养、适口性好等特点备受消费者喜爱

  鲆鱼养殖指的是人工养殖鲆鱼的业务活动。按照养殖方式的不同，可大致分为池塘养殖、渔排养殖、海笛养殖等多种类型。依据数据显示，鲆鱼鱼苗产量逐年上升，2022年我国鲆鱼鱼苗产量达50181万尾，同比增长0.7%.

  在中国市场，鲆鱼行业也呈现出良好的发展的新趋势。中国是世界上最大的渔业大国之一，拥有丰富的海洋资源。鲆鱼作为优质的海产品之一，受到了中国消费者的普遍喜爱。2021年我国鲆鱼养殖产量113848吨，2022年100694吨，同比下降11.6%。

  分地区看，我国鲆鱼产量大多分布在在辽宁、山东、河北、江苏等地区，鲆鱼产量呈区域集中化，2022年辽宁鲆鱼产量54096吨，山东鲆鱼产量28581吨，江苏鲆鱼产量4903吨，河北鲆鱼产量7268吨，福建鲆鱼产量5306吨，上述五省鲆鱼总产量100154吨，占比全国产量99.5%。

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