自3月份1-1.6斤/尾珍珠斑跌至23-25元/斤以来，石斑鱼商场接连半年继续低迷。现在珍珠斑标准鱼上调4.5元/斤，整个饲养商场已兴奋不已。可是，比较塘头价将近60元/斤的桂花鱼，愈加高级的石斑鱼（珍珠斑）却显得相形见绌。

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  相关材料显现，2017年3月份，桂花鱼塘头价格大约23元/斤，消费商场平均在45元/斤规模，2017年珍珠斑报价在35元/斤，酒楼消费维持在108元/斤左右。现在，桂花鱼塘头价格行将打破60元/斤，消费端超100元/斤，后市上调趋势显着；相反珍珠斑塘头价却低于30元/斤，消费端仍旧保持在100元/斤规模。

  “石斑鱼是传统海水高级鱼，桂花鱼价格高涨是否会拉动珍珠斑消费？”记者向福建、深圳以及厦门等区域海鲜流互易商货咨询，却发现两者并不具有直接的替代联系，高级鱼并不“吃香”。福建漳州流互易商货俊哥泄漏，石斑鱼的消费方法大多散布在在三个首要消费商场，其间最大的消费商场为广州-深圳等珠三角商场，第二大商场为上海、江苏商场，第三大商场以北京、天津、青岛等城市为主体，其间酒楼消费以及节假日消费偏多，个别家庭消费并不习气，因而消费场景和方式相对来说仍是比较单一。“主攻一二线城市消费商场，流转量、消费量相对会较为安稳，饲养量添加以及消费单一等工业特征导致塘头价下滑，消费端价格简直不变。”

  相反，桂花鱼除了酒楼消费和节假日消费，传统家庭消费也发生较很多需求。别的，桂花鱼不光流转一二线城市，并且黄冈、荆州、常州、姑苏等三四线城市也是其首要消费区域。在江苏、浙江、安徽、江西等区域，相似臭鳜鱼、松子鱼以及干煸鱼等菜品多选用桂花鱼烹饪，这些区域具有传统的消费习气和固定花钱的那群人。总的来说，因而鳜鱼消费商场空间比珍珠斑大得多。

  “像广州、深圳这样的城市花了钱的人两条鱼的层次、口味比较了解，现在桂花鱼塘头价都超60多元/斤，不少酒楼可以用石斑鱼替代桂花鱼。可是，像其他城市的顾客其实对石斑鱼层次、口味、做法都不了解，应该不会直接测验石斑鱼；相似华东、华东区域家庭消费甘愿挑选愈加廉价的大宗淡水鱼，估量也不会挑选石斑鱼，首要餐饮习气占决议因素。”深圳罗湖水产批发商业商场吴老板泄漏，“高级不能决议石斑鱼就能卖得好，应该像桂花鱼那样扩展消费商场，不然只会越养越廉价。”

  特别近两年珍珠斑饲养量继续添加，价格现已跌至布衣消费水平，其消费方式和消费场景极大限制这条鱼的开展，现已落得“鱼贱伤农”的境地。相反，桂花鱼不光具有更大的花钱的那群人，也有更多菜式推进，未来商场必定更大。这对珍珠斑有没有必定的启示效果，职业是否应该学习桂花鱼，开阔新的消费商场？