鲫鱼是老广最热爱的淡水鱼之一，广东是全国最大的机遇消费市场。据《中国渔业统计年鉴》数据，2020年全国鲫鱼产量近275万吨，据调查，其中约有一半都销往广东。

  虽然需求旺盛，但由于孢子虫和出血病这两大鲫鱼养殖难题，导致近年来鲫鱼养殖量不断下降。虽然市场价格持续走高，但养殖户却不敢投资养殖。

  目前，孢子虫和出血病两大病害已成为鲫鱼产业的最大痛点。在广东江门，却有一位潜心20年研究鲫鱼的老匠人，成功培育出了对孢子虫和出血病具有高抗性的大规格鲫鱼苗，苗种在去年正式推出市场以来，引发强烈反响。

  在广东省鹤山市共和镇永丰村，进入一条地图上几乎没有显示的小路，穿行两三公里左右，便来到了陈建雄的养殖场——鹤山市新鹏渔业有限公司。在这远离人烟的鱼塘边，陈建雄已经足足待了20年。

  陈建雄的经历，可谓曲折离奇。上世纪80年代初期，他下海做生意，跟随美国面包师学习面包制作技艺，成为了改革开放后的第一代面包师。陈建雄最大的业余爱好是钓鱼，按照他的说法，“专业野钓20年，对各种淡水鱼都非常熟悉，与国内多名垂钓大师是好友”，这一爱好也成为了他后来进入水产的契机。

  2000年，陈建雄包下了几口鱼塘，作为垂钓活动的休闲场所。一年后，对养鱼产生兴趣的他，开始尝试养殖罗非鱼和鲫鱼。由于缺乏专业知识，他一边生产一边摸索，前几年着实交了不少学费。陈建雄没有气馁，他把积蓄全部投入到鲫鱼的研究当中，在2019年与搭档一起成立公司运作以后，更是不断加大投资，至今已投入超过1000万元，扎根鱼塘研究鲫鱼的育苗繁殖、精养模式、饲料配方、病害防治等内容，最疯狂的时候甚至住在鱼塘边整整8年时间没有回家。

  功夫不负有心人，陈建雄一直摸索的鲫鱼繁养技术终于在去年成熟，这刚好也是他开始研究鲫鱼的第20个年头。

  在陈建雄鱼塘屋子里，放着几十本常年累月的日记和总结，还有一本《易经》。而这正是其育苗理念的来源，他提倡遵循自然规律的育苗方法，以此摸索出了一套自然繁殖技术。

  传统的鲫鱼繁殖技术，是通过注射催产针进行人工授精和育种，陈建雄选择回归自然本质，探索出一套“大塘自然繁殖技术”。让亲鱼在室外大塘进行自然交配，于池塘特定区域种植一定数量的水葫芦，提供给鲫鱼用于繁殖产卵。

  他介绍，这种方式相对于传统人工授精会更加繁琐，亲鱼需要分3-4次进行交配和产卵，需要人工定期对卵进行收集。虽然工序增加了不少，受精率也低，但可以自然淘汰掉不成熟和质量差的和卵子，种群遗传基因好，种质不退化，亲鱼无损伤，孵化出来的鱼苗体质更好，抵抗力更强。

  在鱼苗培育阶段，陈建雄坚持使用生态育苗法。防水霉是鲫鱼苗孵化阶段的重点，传统方法大多使用化学药物，陈建雄却选择全程不使用化学药剂，通过与日本比嘉照夫创立的株式会社EM研究机构在华管理服务公司——益睦生物科技（南京）有限公司合作，采用其EM菌微生物技术进行水霉防治，鱼苗孵化率高达90%；在水质管理方面，结合美国阿科蔓生态基技术，便于微生物附着的生态基能起到显著改善水质的作用。

  陈建雄介绍，他使用的母本是经过严格筛选的彭泽鲫，父本是经过人工选育的高抗虫个体。

  鲫鱼养殖有两大难题：孢子虫和出血病。对孢子虫病，陈建雄的态度是抑制而不是杀灭，通过调理水质环境指标和提高鱼的体质来抑制孢子虫数量，他一般会在6朝苗（约3000尾/斤）开始，定期进行调理和驱虫，一直持续到鱼苗出售或者到9月孢子虫发病期过后为止。

  ‍针对出血病，陈建雄则摸索出了一套鲫鱼精养模式进行推广。每亩投放2000-3000尾约20尾/斤规格鲫鱼苗、30尾约1两规格花鲢、50尾约1两规格白鲢。全程不杀虫消毒，选用EM菌为主的微生物调水，使用自配的高品质功能性饲料进行营养强化。去年有十多个按照该精养模式操作的养殖户客户，没有发生出血病死亡的情况。

  和行业中很多商家不同，陈建雄除了出售常规7-9朝苗，每年还卖很多大规格鲫鱼苗（最大可达10-60尾/斤）。大规格苗除了抗病力强，还能明显缩短养殖周期，做到错峰上市，抢占高鱼价。陈建雄表示，正常情况鲫鱼养殖周期要11-13个月，使用大规格苗最快可缩减至6个月，如果是春节前后投苗，当年6-7月即可上市。

  目前，陈建雄的基地有水面300亩，共32口塘，其中100亩用于鲫鱼成鱼养殖，200亩用作鱼苗培育，可全年不间断供应8朝以上朝苗3000万尾，大规格标粗苗1000万尾。陈建雄希望，为养殖户提供更多优质大规格标粗苗，帮助他们解决孢子虫和出血病这两大痛点，助力鲫鱼行业发展。

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